올리고당1 탄수화물 유래 기능성 식품 소재 대표주자는 '올리고당', 화학적 특징과 활용 기능성 다양한 기능성 식품 소재에는 어떤 종류들이 있는지, 탄수화물 유래 소재에 대해 알아봅니다. 이번 포스팅에서는 마트에서 쉽게 볼 수 있는 올리고당부터 소개해 드리겠습니다. 올리고당도 기능성 식품 소재라니, 놀라셨죠? - 프럭토 올리고당 올리고당에도 여러 가지 종류가 있습니다. 먼저 프럭토 올리고당입니다. 프럭토 올리고당은 화학적으로 설탕(sucrose) 구조 안에 과당 1~3개 정도가 결합하여 있는 상태의 탄수화물 물질입니다. 우엉이나 아스파라거스, 양파에도 들어있습니다. 프럭토 올리고당은 이미 식약처에서 인증은 받은 고시형 기능성 소재입니다. 프럭토 올리고당을 섭취하면 대장에 들어있는 유익한 균들의 먹이가 되어 프리바이오틱스로서 작용합니다. 또한 이들은 대장의 연동운동을 더욱 개선해 주는 효과도 가지고 .. 2022. 9. 29. 이전 1 다음