사과, 배, 복숭아, 아보카도... 과일 갈변 억제하기
사과, 배, 복숭아, 자두, 키위, 아보카도 등.. 갈변이 쉽게 발생하는 과일이 많습니다.이러한 과일의 갈변을 막고더 오래 보관하는 방법을 알아보겠습니다. 레몬 또는 감귤류 사용 감귤류 주스, 특히 레몬 주스는 과일 갈변을 방지하는 데 효과적입니다. 레몬 주스의 높은 산도는 산화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 과일을 공기에 노출시키기 전에 물과 레몬즙을 섞은 혼합물(물 한 컵당 레몬즙 1큰술)에 부드럽게 버무려 주세요. 이 방법은 사과, 배, 바나나에 특히 효과적입니다. 껍질 그대로 두기 많은 과일의 껍질은 갈변을 방지하는 보호막 역할을 합니다. 과일을 먹거나 요리에 사용하기 전까지는 껍질을 그대로 유지해 주세요. 찬물에 담그기 감자에 사용하는 방법과 유사하게, 잘라낸 과일을 찬물에 담가두면 갈변을 ..
2023. 6. 8.
