채소, 더 오래 보관하는 방법! 온도, 수분, 분리

 

 

 

어떻게 하면

채소의 유통기한을 최대화하고

신선한 농산물을 더 오래 즐길 수 있을까요?

 

채소의 적절한 보관 온도, 환경, 꿀팁을 알아두고

보관 기간을 더욱 늘려봅시다.

 

 

적절한 보관 온도

대부분의 채소는

서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

채소에 적합한 높은 습도를 유지하도록

냉장고의 채소 칸에 보관하세요.

온도가 1~2°C에서 4~5°C 사이로

설정되어 있는지 확인하세요.

 

과도한 수분을 제거합니다

냉장고에 보관하기 전에

야채의 과도한 수분을 제거하세요.

과도한 수분은 부패와 부패를 유발할 수 있습니다.

마른 채소의 경우 키친타월로 두드려 말리거나

샐러드 스피너를 사용하여 물기를 제거합니다.

 

 

건조한 상태로 보관하세요

수분은 많은 채소의 적입니다.

채소를 통기성 백에 넣거나

종이 타월로 느슨하게 싸서 보관하면

공기가 순환하여 과도한 수분이 쌓이는 것을 방지할 수 있습니다.

 

에틸렌 생성 물질을 분리하세요

일부 과일은 에틸렌이라는 천연 숙성 호르몬을 방출하여

숙성 과정을 가속화하고

야채를 상하게 할 수 있습니다.

바나나, 사과, 아보카도 등 에틸렌을 생성하는 과일은

채소와 따로 보관하여 조기 부패를 방지하세요.

 

 

손상된 부분은 다듬고 제거하세요

채소를 보관하기 전에

손상이나 부패한 부분이 있는지 검사하세요.

멍이 들었거나 곰팡이가 피었거나

손상된 부분은

제거하여 부패가 확산되는 것을 방지하세요.

 

손상된 부분을 잘라내면 나머지 채소를 보관하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

뿌리 채소는 따로 보관하세요

감자, 당근, 양파와 같은 뿌리 채소는

잎채소나 연한 채소와는 보관 요건이 다릅니다.

뿌리 채소는 냉장고가 아닌

식료품 저장실이나 지하실과 같이

서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관해야

신선하게 보관할 수 있습니다.

 

 

보관하기 전에 씻지 마세요

일반적으로 채소를 보관하기 전에

씻지 않는 것이 가장 좋습니다.

습기는 부패를 가속화할 수 있기 때문입니다.

대신 채소를 사용하기 직전에 씻어

청결을 유지하세요.

 

채소를 자를 때는 밀폐 용기를 사용하세요

채소를 자르거나 썰어 보관할 때는

밀폐 용기나 재밀봉 가능한 백에 넣어

신선하게 보관하세요.

 

봉지에서 과도한 공기를 짜내면

유통기한을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

녹색 잎이 많은 채소 사진 – Unsplash의 무료 로스앤젤레스 이미지

 

채소 보관 방법, 도움이 되셨다면 좋아요 버튼 꾸욱!

 

 

2023.06.08 - [식재료 TIP] - 초간단 허브 보관법! "바질, 고수, 파슬리, 로즈마리, 타임 등" 모두 적용

초간단 허브 보관법! "바질, 고수, 파슬리, 로즈마리, 타임 등" 모두 적용

2023.06.08 - [식품화학] - 감자 갈변 억제, 누구나 할 수 있는 초간단 방법!

감자 갈변 억제, 누구나 할 수 있는 초간단 방법!

2023.06.08 - [식재료 TIP] - 사과, 배, 복숭아, 아보카도... 과일 갈변 억제하기

사과, 배, 복숭아, 아보카도... 과일 갈변 억제하기