유자 제철
언제가 가장 맛있는 철일까요?
향기로운 유자
제철 시기와
유자의 비밀까지 모두 알려드립니다!
유자 제철
다른 과일들은 대체로
추석 즈음 수확하기 시작하지만
유자는 11월, 12월 초까지도
딸 수 있습니다
그래서
유자가 가장 맛있는 철은
바로 11월입니다
하지만 꽤나
수확시기가 짧고
떫은맛이 날 수 있기 때문에
생으로 먹는 경우는
거의 없고
채로 썰어서
설탕에 절여 청을 담가
보관합니다
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유자청을 담을 땐
비타민C를 파괴하지 않고
영양가를 보존하기 위해
반드시 금속보다는 유리로 된
용기를 사용하셔야 합니다
유자를 고를 때에는
흠집이 없고
울퉁불퉁, 단단한 것이 좋습니다
껍질이 메마르지 않고
윤기가 흐르며,
꼭지가 붙어있는 걸로
구입하시기 바랍니다
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그리고
유자 보관법
마지막 꿀팁!
유자의 껍질에는
수분이 많이 있고
껍질을 제거한 뒤에는
수분이 쉽게 날아가
생과일로 보관이 어려워요
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껍질을 벗기지 않고
신문지로 싸서
0-5도씨에서 냉장보관하면
향긋하고 맛있는
유자를 더 오래
즐길 수 있답니다!
유자 철, 유자 보관법에 대해 알아보았어요
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